La chispa de la gastronomía vista por los científicos!

15 May

Visitando uno de los blogs de cocina que más gusta (la margarita se agita),   hemos visto que mañana lunes día 16 de mayo, en la ciudad de Zaragoza tendrá lugar una jornada titulada “Coca-cola, la chispa de la gastronomía”.

Se tratan de una jornada científico – gastronómica con ponentes de siete universidades españolas (entre ellas la Universidad Politécnica de Valencia), coordinadas por la Universidad de Zaragoza en la que se van a mostrar las últimas novedades de utilización de Coca Cola en los recetarios.

La Gastroteca será el escenario de una jornada en la que profesores de los Departamentos de Ciencia y Tecnología de los alimentos de distintas universidades españolas, expondrán sus experiencias en la utilización de Coca Cola en procesos de elaboración de recetas de cocina. 





Desde Valencia y  desde nuestra Universidad Politécnica, Purificación García Segovia (nuestra profesora) presenta una ponencia de sugerente título:”Las espumas en la cocina, algo más que aire”. junto con otras ponencias como:  Carmen González Azón de la Universidad de Barcelona, hablará sobre las emulsiones con el refresco más famoso del mundo. Jorge Ruiz de la Universidad de Extremadura contará sus experiencias con las gelatinas y Coca Cola.

Esta jornada de trabajo forma parte de la acción promocional que La Gastroteca y Coca Cola ponen en marcha por segundo año consecutivo y que bajo el nombre de “La Chispa de la Gastronomía”estará presente en más de 50 restaurantes y 100 bares entre el 6 y el 30 de junio de este mismo año. 

Mucha suerte mañana! Estaremos al tanto para ver que nos cuenta!! Seguro que se proponen recetas muy interesantes.

Mas información en la página web: http://www.barbacil.com/proyectos/cocacola.htm

y en facebook:  http://es-es.facebook.com/lachispadelagastronomia?sk=wall

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