Jornadas Cook Working

19 May


El restaurante Portal Fosc y la agencia de publicidad Comuniqualis han presentado hoy las primeras Jornadas Cook Working. Se trata de promover un producto o servicio con la posibiliadad de ampliar la red social e intercambiar tarjetas y contactos en empresas. Todo esto en un ambiente acogedor y moderno, donde la cocina es un elemento primordial que lo distingue de otro tipo de eventos.El precio especial para participar ha sido de 30 euros (comida incluida). 

Jordi Garrido, propietario del restaurante, y chef de prestigio en Xátiva, ha sorprendido a las empresas asistentes, cocinando en vivo platos de primera clase elaborados con su pasión y creatividad. 

Además, cuatro empresas (elegidas por orden de solicitud) han tenido la posibilidad de presentar su empresa a os demás invitados!! Nace un nuevo concepto empresarial al que seguro que mas de uno se apunta.Es conveniente en el tiempo que vivimos crear estas relaciones dentro de un ambiente adecuado y que mejor entorno que el de una buena comida típica de nuestra tierra. 


Creemos que este nuevo proyecto de Cookworking, donde el propósito es dar a las empresas de Xàtiva y comarca la posibilidad de darse a conocer, y poner más atención en la experiencia culinaria, habrá sido todo un éxito. De hecho, la colaboración con Jordi Garrido ha sido fundamental para conseguir que este concepto tome forma.

http://www.cookworking.com/

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Mulsum o vino de miel

18 May

Seguramente no habíais oído hablar nunca del Mulsum o también llamado vino de miel (vamos, yo no lo conocía…). Si buscamos en internet la definición nos indica que debemos remontarnos a tiempos romanos:

El mulsum se trata de un vino típico no sólo de la época del Imperio romano, sino también de épocas posteriores, particularmente entre los Visigodos. La única receta que se tiene hoy en día para la elaboración de este vino condimentado procede de Columela en la que el mosto y la miel fermentan juntos. Sobre la composición del mulsum hay muchos debates. La etimología de este nombre proviene de mulcere, que significa ‘acariciar’, indicando su característica delicada como vino.

Hoy, navegando por la red, me he enterado de que se ha iniciado un proyecto para comercializar este tipo de vino. De hecho, se presentó el pasado 7 de Mayo en el marco del Festival Tarraco Viva. El proyecto denominado Vinum Mulsum (primera experiencia de elaboración de vino romano, según los tratados de Paladio y Columela) se inició en el año 2009 cuando Miquel Sunyer, viticultor de Batea, Antonio Aguilera, profesor del departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología de la Universidad de Barcelona, y Josep M. Vaquer, enólogo, unen sus conocimientos de viticultura y territorio, las fuentes históricas y el proceso tecnológico de elaboración; el resultado se ha convertido en el Vinum Mulsum. La presentación, que se realizó en Casa Canals, fue acogida con éxito por un numeroso y entusiasmado público, que, al final del acto, tuvieron el privilegio de catar el Vinum Mulsum. Debido al interés generado por el producto, los ponentes matizaron que el Vinum Mulsum de 2010 se comercializará a finales de año a través de www.vinummulsum.com.

A mi forma de ver, esto debe de ser, un vino muy muy dulce. Nos gustaría saber cuáles son las primeras experiencias de esta curiosa bebida. A ver si nos enteramos de alguien que lo haya probado y nos de su opinión. Las botellas se pueden adquirir en su página web, pero su número es limitado (40 botellas). Su segunda cosecha, Vinun Mulsum 2010, estará disponible a finales de este año. Así que, a los caprichosos, curiosos o amantes incondicionales del vino o de la historia, recomiendo rapidez, suerte y paciencia si quieren comprar o reservar una botella de este escaso vino de miel.

Aprender a escribir,a leer y a comer

17 May

 El Sábado publicaron esta noticia en el periódico “El país”.

La noticia nos cuenta lo que ya sabemos, cada vez los niños comen peor. “el pescado tiene agujaaaas” dice un niño de cinco años en el comedor del cole mientras que a otro le gusta el cocido pero no “lo verde que flota”. En los comedores escolares tienen que luchar con los niños para que se coman la poca verdura, lentejas,pescado y fruta que les ponen.

Y es que a veces se convierte en una autentica batalla, yo tengo recuerdos de cuando mi hermano era pequeño, sentarse a la mesa era sinónimo de lloros, gritos y estirones de oreja. Se pasaban horas en la mesa y muchas veces desistían y ganaba él, por eso ahora no le gustan muchas cosas, era agotador. Yo creo que como yo fui la primera, se cansaron de pelear conmigo y con el segundo tuvieron la mano más ancha, porque conmigo lo consiguieron, me gusta todo y lo que no me gusta, no me importa comerlo. Pero yo sufrí el “Hasta que no te lo comas, no te levantas y si no comes, lo cenarás” .

El ejemplo de mi casa lo podemos extrapolar a muchas familias españolas, pero es que como dice el artículo las papilas gustativas de los más pequeños no son iguales a las de los adultos, hay que echarle imaginación y lograr que les entre por los ojos y lo más importante de todo ” un hijo imita a sus padres y no come lo que ellos nunca prueban”.

Se que es muy fácil decirlo desde fuera, desde el punto de vista nutricionista pero tendríamos que ser madres/padres y nutricionistas para hablar del tema como toca. Pienso que después de horas trabajando, llegar a casa y luchar para que el niño coma lo que no le gusta es difícil, pero desde aquí animo a hacerlo, animo a que queden fuerzas para hacerlo porque cuando me voy de viaje familiar y comemos en algún restaurante no me gusta nada la sensación de ver a mi hermano que no prueba la ensalada,  nunca pide de condimento verdura y siempre come carne o pasta.  ¡ Con la cantidad de cosas que hay y lo bueno que está todo !

Baby Carrots

17 May

El vídeo que podéis ver sobre estas líneas, pertenece a la campaña publicitaria de un  snack que se comercializa en Estados Unidos, son las Baby carrots (zanahorias baby) embolsadas y comercializadas en máquinas vending, en tiendas y supermercados del país. Un grupo de productores de zanahorias de California ha apostado fuerte por el nuevo aperitivo y han realizado una gran inversión publicitaria, una campaña de marketing que llama la atención por su originalidad y por sus mensajes.

Las Baby Carrots se anuncian bajo un lema principal, Cómetelas como si fueran comida rápida, ante la posibilidad de que el mensaje levante suspicacias, el responsable de la campaña ha aclarado que con esta frase no se pretende desacreditar la comida rápida, pero sí utilizar las mismas armas publicitarias que utilizan las cadenas de fast food o las empresas de snacks, pero en productos tan saludables como pueden ser las zanahorias.

Si accedéis a la página web de Baby Carrots podréis comprobar que la campaña publicitaria se adapta a los tiempos modernos y pretende hacer atractivo el nuevo snack a los jóvenes. Música, vídeos e incluso juegos como Xrunch Xtreme Kart, juego de acción y fantasía que se puede descargar a través de la App Store, todo sea por lograr la atención de los jóvenes y mostrar un concepto más saludable de snacks. Con respecto al contenido nutricional de las Baby Carrots, hay que destacar que en la etiqueta indican que el aperitivo se enmarca en la una dieta de unas 2.000 calorías diarias, su aporte es de 35 calorías por bolsita de 85 gramos, un 3% de sal, potasio, calcio, vitaminas C y A, etc.

A Bunch of Carrot Farmers

Resulta interesante saber que las Baby Carrots estarán presentes en las máquinas vending mejorando la imagen de las expendedoras generalmente asociadas a la venta de productos calóricos que promueven el sobrepeso y la obesidad, el nuevo producto estará en las expendedoras de las escuelas y colegios estadounidenses. Con respecto a las máquinas expendedoras que comercializan productos saludables, tenemos algunos ejemplos como el que citábamos en el post Máquinas de vending de productos ecológicos, alternativa que ofrece la empresa italiana Globo Frutta, pero quizá le hubiera hecho falta una campaña promocional como la que han lanzado A Bunch of Carrot Farmers, nombre comercial del grupo de empresarios que han lanzado el nuevo snack.

La idea de comercializar las hortalizas  como si fueran snacks o productos de comida rápida parece que está funcionando, y más sabiendo que en Estados Unidos se están realizando fuertes campañas para concienciar a los consumidores sobre la necesidad de mantener una dieta equilibrada y consumir productos de calidad, al menos así se indica en la web de Hostel Vending.

Para terminar sin ropa…o No!

16 May

Como ya hemos ido viendo a lo largo de este curso, y como habeis mostrado algunos de vosotros, la comida sirve para infinidad de cosas, a parte de para alimentarse.

Se podría decir que los alimentos lo abarcan casi todo, llegando a sorprenderte en algunos casos.

Los vestidos que os presentamos a continuación están hechos a base de alimentos, dando lugar a piezas realmente iamginativas y únicas. Algunos de ellos son realmente bonitos, aunque no tienen pinta de ser muy cómodos.

vestido hecho con cebollas tiernas

 

vestido hecho de chicle

 
corpiño hecho con camarones
Estos son sólo algunos ejemplos de lo que pueden llegar a crear ciertas personas, extremadamente imaginativas diríamos. Seguramente el vestido más famoso, hecho con comida, es el que lució la polémica Lady Gaga.
 

Lady Gaga vestida con carne

 
 Visto lo visto, ahora nos podemos vestir con cualquier cosa, y si aprieta el hambre darle un bocado. Algunos son más deliciosos que otros, pero si quereis llamar la atención… con uno de estos ÉXITO SEGURO!

Bares, qué lugares

16 May

Ayer, mientras cenaba vi este programa de la sexta “bares, que lugares”.

Recorrían diferentes ciudades españoles y visitaban el bar que por “x” o por “y” era original o popular.

Me impactó entre otros la popularidad que tenía”el Pimpi Florida”, un bar de Málaga. Es una marisquería cuyas tapas, la verdad, tienen muy buena pinta.  Pero me llamó la atención que había gente haciendo cola desde las 19:30 en la puerta cuando abrían a las 21:00. Un poco locura y es que el bar es minúsculo,se come apretado, todos salen en el vídeo sudados, rojos… No me apetecía cenar allí cuando lo veía, por muy bueno que estuviera.En este vídeo   veréis un poco el ambiente y la tradición que tienen si alguien quiere salir del sitio ¡ Por el aire !

Cotilleando por la red vídeos del programa he encontrado un bar que no voy a tardar nada en ir. Está en el casco antiguo de Valencia y tiene una pinta genial, se llama Siglos Cava y gracias al programa de “Bares, que lugares” lo he descubierto. Mirad, mirad… Vídeo  Sobre todos para los que compartís mi afición por el vino.

¿Alguno ha estado?

La chispa de la gastronomía vista por los científicos!

15 May

Visitando uno de los blogs de cocina que más gusta (la margarita se agita),   hemos visto que mañana lunes día 16 de mayo, en la ciudad de Zaragoza tendrá lugar una jornada titulada “Coca-cola, la chispa de la gastronomía”.

Se tratan de una jornada científico – gastronómica con ponentes de siete universidades españolas (entre ellas la Universidad Politécnica de Valencia), coordinadas por la Universidad de Zaragoza en la que se van a mostrar las últimas novedades de utilización de Coca Cola en los recetarios.

La Gastroteca será el escenario de una jornada en la que profesores de los Departamentos de Ciencia y Tecnología de los alimentos de distintas universidades españolas, expondrán sus experiencias en la utilización de Coca Cola en procesos de elaboración de recetas de cocina. 





Desde Valencia y  desde nuestra Universidad Politécnica, Purificación García Segovia (nuestra profesora) presenta una ponencia de sugerente título:”Las espumas en la cocina, algo más que aire”. junto con otras ponencias como:  Carmen González Azón de la Universidad de Barcelona, hablará sobre las emulsiones con el refresco más famoso del mundo. Jorge Ruiz de la Universidad de Extremadura contará sus experiencias con las gelatinas y Coca Cola.

Esta jornada de trabajo forma parte de la acción promocional que La Gastroteca y Coca Cola ponen en marcha por segundo año consecutivo y que bajo el nombre de “La Chispa de la Gastronomía”estará presente en más de 50 restaurantes y 100 bares entre el 6 y el 30 de junio de este mismo año. 

Mucha suerte mañana! Estaremos al tanto para ver que nos cuenta!! Seguro que se proponen recetas muy interesantes.

Mas información en la página web: http://www.barbacil.com/proyectos/cocacola.htm

y en facebook:  http://es-es.facebook.com/lachispadelagastronomia?sk=wall