Tag Archives: innovación alimentaria

Líderes en innovación!

2 Abr

Un estudio realizado por el Grupo de Economía Internacional de la Universitat Politècnica de València, en colaboración con la Fundación IVIFA demuestra que el sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana realiza un esfuerzo innovador superior a la media de la economía valenciana, tanto en innovación directa como en la inducida, de modo que la idea de que se trata de un sector poco innovador es totalmente errónea.
Coordinado por el catedrático de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la UPV, José Mª García Álvarez-Coque, el informe destaca especialmente la capacidad del sector de inducir innovación en la propia comunidad autónoma, en comparación con el conjunto de la economía valenciana.
Del estudio se deriva aún otro dato de especial relevancia: una comparación entre el sector de la industria de la alimentación y las bebidas de la Comunitat Valenciana y el de algunas economías desarrolladas sitúa a la valenciana en un nivel superior en intensidad de I+D al de otras economías mediterráneas, incluida la media española.
Este estudio demuestra que cada vez más se le está dando más importancia al desarrollo de nuevas técnicas y productos en el sector agroalimentario. Este aspecto es muy importante, pues tal y como está el mercado hoy en día, una empresa que no apueste por la innovación tiene muchas más posibilidades de quedarse estancada y fracasar.

El otro día, nuestra profesora de Marketing nos hacia llegar otra noticia que también giraba en torno a la innovación: “La salud es el motor de la innovación alimentaria” . Destaca que actualmente las empresas agroalimentarias están centrándose en utilizar los avances tecnológicos para tratar de hacer productos más naturales. Aporta dos cifras significantivas:

– “Cerca del 92% de la industria alimentaria está “trabajando activamente” en hacer sus productos más saludables”

-“El 70% de los alimentos necesarios en 2050 procederán de los desarrollos de nuevas tecnologías.”

Y es que como tecnólogos de alimentos todavía nos queda mucho que aportar…!

🙂

 

Anuncios