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La alta cocina, la última moda entre los rusos

5 Abr

Antes de la revolución, el país tenía un papel importante en la escena gastronómica mundial, pero durante el período soviético, con el estancamiento de la agricultura, la represión contra los partidarios de la cocina refinada, considerada algo burgués y el déficit de alimentos, acabo por completo con las tradiciones gastronómicas.

Ahora ha nacido un nuevo mercado alrededor de la gastronomía destinado al ocio de las personas con elevados recursos. Esto es lo que nos cuenta un artículo de El País de la semana pasada.

Los grandes empresarios, después de trabajar horas y horas, sacan su tiempo semanal para hacer alguna de las diferentes actividades dedicadas a la cultura de la alimentación. Entre las diferentes actividades que se realizan está el ir la cocina de un restaurante para que el chef te enseñe a cocinar, pero desde comprar los alimentos, picarlos, pelarlos, lavarlos etc.  Como dice un propietario de una gran empresa de tecnología informática “una hora de trabajo en la cocina equivale a una semana de vacaciones”, “nunca pensé que pagaría por pelar patatas o cortar cebolla”.

Además de ésta, existen otras actividades muy interesantes como las típicas catas en restaurantes para explicar la cocina típica de un país, ir a comprar al gran mercado bajo la dirección de un chef y posteriormente cocinar algo con ellos, preparar postres con el pastelero del restaurante.

Y es verdad, aunque para mucha gente el cocinar es una tortura diaria, para otros es un medio de relajación, de olvidar las preocupaciones y quebraderos de cabeza… es su momento. ¿ De que lado estáis ?